Categorie: vis

Gallinella al forno – Rode poon uit de oven
Carissima sorella mia, Ik ben een dansende muis, want de kat is van huis en dat is in dit geval...
Spaghetti con le sarde – Spaghetti met sardines
Carissima sorella mia, Toen jij deze zomer in Sicilië was, heb je het vast wel ergens gegeten want...
Scorfano di Angelo – Angelo’s schorpioenvis
Ciao fratello, Ik heb je verteld dat we een jaartje Puglia overslaan deze zomer, en voor een week...
Brandade de morue – Gezouten vis uit de Languedoc
Carissima sorella mia, We zijn terug in de trullo en komen er voorlopig ook niet meer uit, want...
Salmone con salsa di peperoni rossi e nocciole – Zalm met salsa van rode paprika en hazelnoten
Ciao fratello, Er zijn niet veel ingrediënten waarover ik mixed feelings heb, maar zowel bij...
Carpaccio di polpo – Carpaccio van inktvis
Ciao fratello, Ik stuur je een foto van een appel. Of is het een peer? Jij mag het zeggen en ik...
Sarde alla brace – Gegrilde sardines
Ciao fratello, Het viel niet mee om na een bezoek aan jou en Anna in Puglia, te moeten wennen aan...
Aguglia al forno – Geep uit de oven
Normaal gesproken koop je bij een visboer een vis en dan ga je weer. Maar dat is hier in Italie...
Polpette di pesce – Viskoekjes
Op de markt in Taranto lagen prachtig gekleurde vissen voor 5 euro per kilo: Salpa. Ze waren vers...
Filetto di Merluzzo agli Agrumi – Kabeljauwfilet met citrusvruchten
Om de echte kabeljauwsmaak te vinden moeten de Italianen het met stokvis doen maar in Nederland...
Filetti di platessa al limone – Scholfilets met citroen
Anna belde vanuit de supermarkt: “er ligt hier vis te koop voor 3 euro 50 per kilo maar het lijkt...
Trota salmonata all’arancia – Zalmforel met sinaasappel-roomsaus
In het visrestaurant in San Michele Salentino waar we eergisteren aten hadden ze een fraai bord...
