Categorie: salades en groenten

Tagliatelle ai finferli – Tagliatelle met cantharellen
Ciao fratello, Alles op school staat nu in het teken van Sinterklaas, dat begrijp je. We gaan...
Riso al forno con pomodori e aglio canditi- In de oven gebakken rijst met gekonfijte tomaten en knoflook
Carissima sorella mia, Een week of twee geleden kreeg ik een mail van een zekere Harald. Hij en...
melanzane arrostite con tahina – geroosterde aubergine met tahin
Carissima sorella mia, We hadden twee Duitse dames in de huurtrullo. Vriendinnen van in de dertig...
Zucchine essiccate al sole sott’olio – Zongedroogde courgettes in olijfolie
Ciao fratello, Ik kan me nu een beetje voorstellen hoe het is om in de zomermaanden Zuid Italië te...
Pesto di zucchine e rucola – Pesto van courgettes en rucola
Carissima sorella mia, We maakten een tochtje door de “murge”, een rotsachtige, nogal...
Kip met linzenrijst
Ciao fratello, Voor het radioprogramma Mangiare, dat gaat over koken en eten, heb ik een kookboek...
Carciofi alla romana -Artisjokken op z’n Romeins
Carissima sorella mia, We parkeerden de auto voor het City Hotel in Montesilvano (in de buurt van...
broccoli dal forno – broccoli uit de oven
Ciao fratello, Waar eet je bijna lekkerder Italiaans dan in Italië? In Miami! Ik hoor je schamper...
Fagioli nel fiasco – Witte bonen in een fles
Carissima sorella mia, Vandaag begin ik met olijven plukken. Het weer is goed en er zijn veel...
Insalata di patate e rape rosse – Aardappelsalade met bietjes
Carissima sorella mia, Het enige wat hier nog kookt is mijn hersenpan want het kwik stijgt...
Zucchine ripiene vegetariane – Vegetarische gevulde courgettes
Carissima sorella mia, Vandaag maakten we een tochtje naar de nabij gelegen regio Basilicata. In...
Cipolle ripiene di Franca – Franca’s gevulde uien
Carissima sorella mia, Het spannendste van onze reis naar Nederland was ongetwijfeld het moment...
