Categorie: Recept van de dag
Peperoni fritti – Gebakken (punt)paprika’s
Een contorno, (bijgerecht) wat heel makkelijk is klaar te maken en bovendien bijzonder lekker. Er...
Polpette di pesce – Viskoekjes
Op de markt in Taranto lagen prachtig gekleurde vissen voor 5 euro per kilo: Salpa. Ze waren vers...
Petto di pollo ai capperi – Kipfilets met kappertjes
Kappertjes zijn bloemknopjes die groeien aan de kapperjesplant, de capparis spinoza. Ik pluk ze...
Filetto di Merluzzo agli Agrumi – Kabeljauwfilet met citrusvruchten
Om de echte kabeljauwsmaak te vinden moeten de Italianen het met stokvis doen maar in Nederland...
Olive all’ascolana – Olijven uit Ascoli Piceno
Wel eens olijvenbloesem gezien? De bomen zitten er nu vol mee, dus als er geen hagelstormen...
Risotto con piselli, taccole e zafferano – Risotto met doperwtjes, peultjes en saffraan
Dit is een variant op de gebruikelijke “risi e bisi”: risotto met doperwtjes uit Veneto. De...
Pizzette alle erbe – Mini-pizza’s met kruiden
Voor de beste pizza’s wordt heel weinig gist gebruikt maar de tijd voor het rijzen van het deeg...
Bistecca di vitello divina – Goddelijke kalfsbiefstuk
Het vlees voor dit recept vind je waarschijnlijk niet in de supermarkt. Je moet er echt even voor...
Tramezzini fatti in casa – Home-made sandwiches
Mijn 80 jarige vader kwam gisteravond geheel geradbraakt aan op het vliegveld van Bari. Hij had in...
Bombolotti di patate – Kleine bitterballetjes van aardappel
Deze kleine bitterballetjes maken in Puglia bijna altijd deel uit van de antipasti: voorgerechtjes...
Tacchino al latte – Kalkoen gestoofd in melk
Een kalkoen is niet echt een gezellig huisdier. Wij hielden ooit een mannelijk exemplaar die menig...
Carote alla parmigiana – Wortel met Parmezaanse kaas
De laatste tijd zie ik steeds meer wortels in allerlei gekke kleuren op de markt: wit, geel,...
Food Blog Awards 2018
Krijg nu 10% korting op je huurauto
Facebook Feed
Garum maken op het strand van Mola di Bari (Puglia)
ciaotutti.nl
Frans van Munster neemt je mee naar Mola di Bari (Puglia), waar hij op het strand zelf garum maakt, een vissaus die in het Romeinse rijk mateloos populair was.
Certosino – Kerststol uit Bologna | fratello & sorella
fratello-sorella.nl
trullo – paul chatrou
de nieuwste berichten
Aanmelden!
Nog meer verhalen uit de hak lezen? Of een trullo huren of kopen?
Logeren bij onze vriendinnen
