Categorie: Recept van de dag
Peperoni fritti – Gebakken (punt)paprika’s
Een contorno, (bijgerecht) wat heel makkelijk is klaar te maken en bovendien bijzonder lekker. Er...
Polpette di pesce – Viskoekjes
Op de markt in Taranto lagen prachtig gekleurde vissen voor 5 euro per kilo: Salpa. Ze waren vers...
Petto di pollo ai capperi – Kipfilets met kappertjes
Kappertjes zijn bloemknopjes die groeien aan de kapperjesplant, de capparis spinoza. Ik pluk ze...
Filetto di Merluzzo agli Agrumi – Kabeljauwfilet met citrusvruchten
Om de echte kabeljauwsmaak te vinden moeten de Italianen het met stokvis doen maar in Nederland...
Olive all’ascolana – Olijven uit Ascoli Piceno
Wel eens olijvenbloesem gezien? De bomen zitten er nu vol mee, dus als er geen hagelstormen...
Risotto con piselli, taccole e zafferano – Risotto met doperwtjes, peultjes en saffraan
Dit is een variant op de gebruikelijke “risi e bisi”: risotto met doperwtjes uit Veneto. De...
Pizzette alle erbe – Mini-pizza’s met kruiden
Voor de beste pizza’s wordt heel weinig gist gebruikt maar de tijd voor het rijzen van het deeg...
Bistecca di vitello divina – Goddelijke kalfsbiefstuk
Het vlees voor dit recept vind je waarschijnlijk niet in de supermarkt. Je moet er echt even voor...
Tramezzini fatti in casa – Home-made sandwiches
Mijn 80 jarige vader kwam gisteravond geheel geradbraakt aan op het vliegveld van Bari. Hij had in...
Bombolotti di patate – Kleine bitterballetjes van aardappel
Deze kleine bitterballetjes maken in Puglia bijna altijd deel uit van de antipasti: voorgerechtjes...
Tacchino al latte – Kalkoen gestoofd in melk
Een kalkoen is niet echt een gezellig huisdier. Wij hielden ooit een mannelijk exemplaar die menig...
Carote alla parmigiana – Wortel met Parmezaanse kaas
De laatste tijd zie ik steeds meer wortels in allerlei gekke kleuren op de markt: wit, geel,...
Food Blog Awards 2018
Krijg nu 10% korting op je huurauto
Facebook Feed
trullo – paul chatrou
de nieuwste berichten
Aanmelden!
Nog meer verhalen uit de hak lezen? Of een trullo huren of kopen?
Logeren bij onze vriendinnen
